Principauxingrédients pour courgettes farcies : Courgette | Tomate | Oeuf | Fleur de courgette. Première recette recommandée : Courgettes rondes farcies à la viande Préparerla farce : hacher le persil, l'oignon, et l'ail. Bien mélanger avec la viande hachée et lier avec l'œuf entier. Saler et poivrer. Presser légèrement les tomates, et les mettre bien serrées dans un plat beurré allant au four. 400g de farce (porc / veau assaisonné) 2 cuillères à soupe de chapelure. 1 oeuf. Huile d’olive. Sel, poivre. 1. Rincer et sécher les courgettes rondes. A l’aide d’un couteau enlever le chapeau, puis à l’aide d’une cuillère à glace (hyper pratique !) vider le centre des courgettes. Déposer les courgettes dans un plat à gratin. Lafarce : Coupez très finement à l' aide d' un bon couteau la viande de poulet.Lorsque la viande est finement hachée, elle forme une boule agglomérée. Ajoutez alors les condiments eux aussi coupés en tous petits morceaux. Farcir les courgettes rondes en tassant bien la farce. Vérifiez ensuite que les courgettes tiennent bien debout. 26janv. 2020 - Courgettes farcies à la viande hachée La courgette est un de mes légumes favoris, avec les artichaut. Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, explorez en appuyant ou en ingrédientspour la sauce: 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 2 bocaux de pulpe de tomates - 4 pierres de sucre - sel, poivre. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive sans qu'ils colorent. Ajouter la tomate et le sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux, jusqu'à y déposer les boulettes. kUJQGH. Au quotidien je tente de manger des légumes autant que possible, mais quand ils sont cuisinés de type vapeur » je suis pas trop fan. Vous me connaissez, j’aime quand c’est gourmand et pour des légumes quoi de plus gourmand que de les farcir ? 🙂 Je vous aviez déjà proposé une recette de courgettes farcies à ma façon avec du curry, mais la recette que je vous propose aujourd’hui est plus classique, à la sauce tomate avec du persil et des herbes de Provence, mais toujours un peu de piment parce que j’aime quand c’est relevé ! 😉 Recette des courgettes farcies à ma façon ! Ingrédients pour 6 grosses courgettes farcies – 400 g à 500g de bœuf haché ou 4 à 5 steaks hachés – 6 courgettes rondes – 1 gros oignon – 2 gousses d’ail ou 1 cuillère à soupe d’ail en semoule -70g d’emmental râpé – 250g de parmesan râpé – Du piment de Cayenne à votre convenance selon votre tolérance au piment !! – Persil et herbes de Provence à votre convenance – 1 boite de tomates concassées – Quelques champignons de paris facultatif mais ça donne un bon goût en plus ! – sel et poivre Préparation de la recette 1/ Tout d’abord, bien laver les courgettes, couper le haut et les conserver, on va aussi les cuire et les utiliser comme chapeau » aux courgettes farcies. Évider le cœur de chaque courgette grâce à une cuillère. Conserver la chair des courgettes de côté. 2/ Placer les courgettes dans un plat allant au four avec un petit fond d’eau pour que les courgettes ramollissent seulement à la cuisson. Mettre à 220°C pendant 20/25mn environ sortir les courgettes quand elles commencent à ramollir. 3/ Pendant ce temps couper l’oignon en dés ou en lamelles, comme vous voulez ! 🙂 Faire suer l’oignon dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse. Quand les oignons commencent à caraméliser, rajouter la chair de courgettes coupés grossièrement en petit dés. Assaisonner avec le sel, poivre à votre convenance, moi je n’hésite pas à avoir la main lourde avec la courgette qui peut être vite fade et une bonne partie de l’ail et de piment de Cayenne. La courgette rejette pas mal d’eau, quand la poêle commence à ne plus avoir de jus rajouter la viande hachée. 4/Assaisonner la viande de sel, poivre puis le reste de l’ail, du Piment de Cayenne, du persil haché et des herbes de Provence. Bien mélanger et laisser cuire sans que la viande soit complètement cuite à cœur puisqu’elle continuera à cuire au four, il ne faut pas qu’elle se dessèche trop ! 5/Rajouter la boite de tomates concassées et laisser cuire à feu vif un bon quart d’heure tout en remuant de temps en temps. Après cuisson de 15mn environ, la sauce sera moins liquide. Ce jour là j’ai réalisé également des champignons farcis avec la même farce. Du coup j’avais aussi rajouté des champignons dans la farce. 🙂 6/ Remplir les courgettes ramollies au four de la farce en sauce et recouvrir d’un peu d’emmental râpé et de parmesan. Mettre au four à 200°C pendant environ 15/ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que les courgettes se tiennent bien tout en restant assez molles. Bon appétiiiiiiiit!!! ..^_^.. 4 h Intermédiaire Congelez le reste de la préparation. Vous pourez farcir des pommes de terre avec, et s'il y a beaucoup de jus, faites-y un gratin de riz ! Préparation 6 Tomate 3 Courgettes rondes 200 g Chair à saucisse 200 g Bœuf haché 1 Aubergine 1 Courgette 1 poignées Riz 1 Oeuf 3 Oignon 4 gousses Ail 2 feuilles Laurier Persil Sel poivre 1 Préchauffez le four Th. 6 180°C. 2 Mettez l'oignon émincé dans une cocotte et faites-le fondre. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3 Ajoutez les gousses d'ail coupées en morceaux, le thym le laurier, ajoutez la viande bien émiettée. Faites revenir le tout. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 4 Découpez le chapeau des tomates, curez-les à l'aide d'une cuillère et mettez la pulpe en morceaux dans la cocotte. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 5 Coupez le chapeau des 3 courgettes, curez-les aussi et coupez la chair en morceaux. Ajoutez à la cocotte. 6 Coupez en tous petits morceaux la courgette et l'aubergine et ajoutez dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter. Salez et poivrez. 7 Mettez quelques grains de riz au fond des tomates et des courgettes. 8 Quand la préparation est prête, prélevez-la, en l’égouttant. Mettez dans un saladier avec l'oeuf. 9 Farcissez les légumes, en tassant bien. 10 Répartissez du jus dans un plat, couvrez de papier alu et enfournez pour 10 min. 11 Vous pouvez remettre les chapeaux des tomates ou les laisser telles quelles. Astuces Certains saupoudrent de chapelure. Recettes similaires Haut de page Recettes minceur Ingrédients 400 g de bœuf haché 5 % 2 courgettes 200 g de coulis de tomates 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 g de parmesan 1 oignon thym basilic sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 200°C. Nettoyez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, videz chaque moitié de courgettes et conservez la chair à part. Pelez les oignons et l’ail. Puis, hachez-les. Faites revenir la chair des courgettes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les oignons émincés et l’ail. Ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout en mélangeant à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de thym et de basilic haché. Salez et poivrez. Remplissez les moitiés de courgettes avec la farce et disposez-les dans un plat allant au four. Versez le coulis de tomates sur les courgettes et enfournez 30 à 40 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan et enfournez. Terminez en passant le plat sous le grill quelques minutes. Servez chaud accompagné de riz blanc nature. 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Farcir les courgettes de ce mélange. Cuire 15 à 20 minutes au four, thermostat 7. Cuire les tomates dans l'eau, faire réduire de moitié, saler, poivrer, passer au chinois pour obtenir un coulis. Dresser en disposant les courgettes farcies sur le coulis. 1 h Facile courgette petite 4 chair à saucisses 400 g oeuf 1 échalote 2 ail 2 gousses herbes de Provence un peu concentré de tomate 1 boîte beurre 70 g farine 70 g lait 33 cl basilic persil sel, poivre 1 Préchauffez votre four 180°C. 2 Coupez les courgettes en deux sans enlever la peau. Enlevez les pépins. 3 Dans un récipient, mélangez la chair à saucisse, l’œuf, les herbes de Provence et ½ botte de persil préalablement haché au ciseaux. 4 Emincez l’ail et les échalotes et ajoutez-les à la préparation. salez et poivrez les courgettes. Gestes techniques Émincer ses légumes 5 Mettez des boudins de la préparation dans les courgettes. 6 Déposez le tout dans un plat huilé huile d’olive. 7 Mettez au four pendant 15 min 180°C. 8 Ensuite préparez la sauce tomate faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. 9 Mélangez et faites cuire un peu. 10 Hors du feu, ajoutez le lait froid un petit peu à la fois. 11 Remettez sur le feu, salez et poivrez. 12 Mettez la boîte de concentré de tomates, une cuillère à café de basilic. 13 Une fois l’ébullition, mettez la sauce sur les courgettes puis remettez le tout au four 210°C jusqu'à ce que la chair à saucisse soit cuite passez un couteau. Astuces Servez ce plat avec un bon rosé de Provence bien frais. Recettes similaires Haut de page

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